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干菜炖肉怎么做才好吃?教你一个家常做法,一大碗都吃干净了

来源:作者: 日期:2019/11/13 14:42

原标题:乐博国际澳门干菜炖肉怎么做才好吃?教你一个家常做法,一大碗都吃洁净了

前几天我老家姑姑打电话说,他儿子要去广州打工,要路过我家需求住了一个晚上,第二天早上吃完早饭我送他上车的时分,硬塞给了我2斤干菜,说是他妈妈要给我带的,是家里自己做的,由于我小时分最喜欢去我姑姑家吃这种干菜了,主要是有肉在里边,这种干菜一般都是用白菜制造,晾干之后放入水中泡一下,跟肉炖在一同吃十分的香,尽管说白菜才几毛钱一斤,可是您知道做成这样的干菜在超市卖多少钱一斤吗?正宗从村晒的要好几十块钱一斤。下面我就来给咱们共享一下我的做法!

食材:炖肉,干菜,青红辣椒,香菜,生姜

调料:盐,蚝油,酱油,生抽,胡椒粉,十三香,白糖

做法:1、干菜首要用水浸泡几个小时,清洗洁净,炖肉咱们能够选用猪脚,鸡,排骨,都是能够的,不过我选用的是腊肉。由于我特别喜欢吃,腊肉这种滋味跟干菜在一同的归纳味。由于本年的猪肉比较贵,所以说腊肉更贵。

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2、净锅参加菜油,先放入干菜,在锅中炒一下,这样干菜的香味才能够彻底激起出来。在旁边都能闻到干菜的香味的时分,参加一碗纯净水,如果有高汤能够放高汤

3、汤烧开之后,略微煮两分钟,把干菜的滋味煮到汤里边,再参加咱们提早烧好的炖肉,炖肉便是做的红烧,用香料一同炒出来的调味放入一些常用的调味品即可,最终再青红椒,配色添加一些辣味

4、然后用大火收汁,把青椒的香味煮到肉里边,等汤汁收浓之后,即可盛出装入碗中。在做这道菜的时分一定要记住,汤略微多一些,由于这是一道炖菜,吃的时分干菜当中会带着汁水一同吃下去,不管是口感仍是滋味都十分的爽。

小提示:肉一定要炖烂,炖入味,不管是选用什么食材都是相同的,口味能够做成酱烧味的,干菜浸泡之后一定要洗净,由于干菜用水泡过会有一种色彩,最好是洗成清水色。

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