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入秋后,遇到这菜别手软,比羊肉温和,比猪肉滋补,常吃增强体质

来源:作者: 日期:2019/10/03 13:49

原标题:入秋后,遇到这菜别手软,比羊肉温和,比猪肉滋补,常吃增强体质

导语:秋后,猪肉牛肉靠边站,贴秋膘就该吃“它”,10块钱能做一锅

进入秋天后,相信很多人都在忙着“贴秋膘”,猪肉、牛肉、羊肉等等肉类便成为了人们餐桌上经常会出现的食材,不过即使要贴秋膘也需要多吃一些比较温和的食物,大鱼大肉吃多了相对来说也不是很健康,这次要分享给大家的是一道用金沙澳门在线试玩土豆搭配鸡肉烹饪的菜肴,有荤有素吃着才会更加的健康,鸡肉是属于高蛋白低脂肪的食物,在秋天吃,既能补充营养,而且还不会长胖,是个很不错的选择,下面我便会将土豆炖鸡块的做法详细分享给大家。

土豆炖鸡块的做法:

备用食材:鸡腿3个,土豆1个,香菇5个,生姜5片,大蒜3个,干红辣椒3个,花椒适量,八角半个,老抽半勺,胡椒粉1克,料酒15毫升,冰糖适量;

制作过程:第一步,首先准备3个比较大点的鸡腿,将其放在案板上,剁成大小适中的块,在锅中添上水,待锅中的水烧开后,将剁好的鸡块,放入在锅中,焯烫一分钟,即可捞出来;

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第二步,焯过水的鸡块,沥干水分后备用,同时将土豆削去皮后,清洗干净,切成稍微大点的块,放在清水中浸泡一会,去除表面的淀粉,同时将葱姜蒜切好备用;

第三步,提前泡发的香菇,清洗干净后,切成块,炒锅中添上适量的食用油,待油烧至7成热的时候,放入香葱,将其炸至变黄后,即可捞出来,用炸香的油放入干辣椒、生姜、蒜片、花椒和八角;

第四步,将这些调味料炒出香味后,即可放入焯过水的鸡块,翻炒一分钟后,放入冰糖、生抽和料酒,翻炒均匀后,即可放入土豆块,翻炒片刻,放入香菇块;

第五步,炒匀后,加上老抽调色,倒上没过食材的热水,盖上锅盖,大火烧开后,转至中火焖煮10分钟,待土豆变绵软后,即可按照个人口味加盐;

第六步,转至大火,收浓汤汁后,即可关火,将做好的土豆炖鸡块,盛出在碗中,即可开始享用。

烹饪小技巧:1、在秋后,我家贴秋膘就常吃鸡肉,比羊肉温和,比猪肉要滋补,温和又滋补的食物,当然是不能错过吃,猪肉和羊肉都要靠边站了,而且鸡肉的价格又很实惠,10块钱买一斤就能做一大锅,鸡肉的肉质比较细嫩,适合多种的烹饪,蒸煮、炒炸、炖汤等等皆可,老人和小孩都可以放心的吃,对于温中补脾有着很好的作用,在入秋后经常吃一吃,还能增强体质,大家不要错过。

2、小编提醒,做土豆炖鸡块有技巧,首先将鸡肉先焯水,可以将其中的血腥味给去除,口感会更佳;其次炖鸡块的时候,加上点冰糖和白糖,可以起到提鲜的效果;最后,加水焖煮的时候,注意水要一次性加足,尽量不要出现中途加水的情况,否则汤汁便不会浓郁,口感也不会好。小编在这个时候遇到鸡肉,不管贵不贵都不会手软,毕竟价值丰富的食材还是很值得吃的。

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